SajianSedap.com -Menjelang Hari Raya Idul Fitri, banyak orang mulai menyiapkan berbagai kue kering untuk mengisi toples di rumah.

Selain nastar dan kastengel, kue sagu keju juga menjadi salah satu favorit karena teksturnya yang renyah sekaligus lumer di mulut.

Kue ini memiliki aroma khas dari keju dan santan yang membuat rasanya gurih dan tidak terlalu manis.

Tak heran jika sagu keju sering jadi camilan andalan saat berkumpul bersama keluarga setelah berbuka puasa maupun saat menerima tamu di hari Lebaran.

Berikut info resep kue sagu keju yang renyah dan lumer di mulut.

Informasi Resep

Waktu Persiapan: 20 menit

Waktu Memasak: 35 menit

Total Waktu: ±55 menit

Porsi: ±600 gram kue (sekitar 2 toples kecil)

Perkiraan Kandungan Gizi (per 5 keping kue)

Kalori: ±150–180 kkal

Karbohidrat: 18–20 gram

Lemak: 8–10 gram

Protein: 2–3 gram

Kalsium: berasal dari keju

Kue ini memang termasuk camilan, jadi sebaiknya dikonsumsi secukupnya, terutama setelah makan utama saat berbuka puasa.

Bahan-Bahan Kue Sagu Keju

300 gram tepung sagu

150 gram mentega atau margarin

100 gram gula halus

2 kuning telur

100 gram keju cheddar parut

65 ml santan kental

1/2 sdt vanili bubuk

Sejumput garam

Topping:

Keju parut secukupnya

Cara Membuat Kue Sagu Keju Renyah dan Lumer di Mulut

1. Sangrai tepung sagu bersama daun pandan (opsional) selama sekitar 10–15 menit dengan api kecil hingga terasa ringan. Setelah itu, dinginkan sebelum digunakan.

2. Kocok mentega atau margarin bersama gula halus hingga lembut dan tercampur rata. Tidak perlu terlalu lama agar tekstur kue tetap renyah.

3. Masukkan kuning telur, santan, vanili, dan garam. Aduk hingga merata.

4. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan lembut. Masukkan juga keju parut.

5. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dengan spuit bintang. Semprotkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking.

6. Taburi bagian atas dengan keju parut agar rasanya semakin gurih.

7. Panggang dalam oven bersuhu sekitar 150–160°C selama 25–30 menit hingga kue matang dan bagian bawahnya sedikit kecokelatan.

8. Angkat dan dinginkan sebelum dimasukkan ke dalam toples.

Tips Agar Kue Sagu Keju Renyah dan Tidak Mudah Hancur

- Sangrai tepung sagu terlebih dahulu agar teksturnya lebih ringan.

- Gunakan santan kental untuk aroma lebih harum.

- Jangan mengocok mentega terlalu lama.

- Dinginkan kue sepenuhnya sebelum disimpan agar tidak melempem.

Jika disimpan dalam wadah kedap udara, kue sagu keju bisa bertahan hingga 2–3 minggu.

Jika ingin sajian Lebaran terasa lebih spesial, tidak ada salahnya mencoba membuat kue sagu keju sendiri di rumah.

Selain lebih hemat, rasanya juga bisa disesuaikan dengan selera keluarga. Selamat mencoba Sase Lovers.